CEOはAMA（ask me anything/何でも聞いて)にて供給量が多いという指摘に下記のように答えています。私は去年3月頃からUCOを監視していましたが今のところ大量に供給量を増やしているという感じはしてないです。
供給計画はホームページと私の説明ページに書いてありますが、計画的に出されるようになっており、Unirisの目標であるUCOをすべてのユースケースと地球全体に拡大することを考えるとそれほど多いとは私も思わないです。

以下、CEOのAMAでの回答です。

総最大供給量は100億UCOであり、今日では確かに比較的多いです。
市場にUCOが多すぎないように細心の注意を払っています。
これらのシステムは需要と供給によってのみ機能するため、市場に供給を追加しすぎると価格は下がります。
少しだけ追加するように注意しています。

なぜ大きな供給量を選ぶのですか？
そして、これらのトークンはUnirisエコシステムで何に使用されますか？

Unirisの目標は、すべてのユースケースと地球全体に拡大することです。
ですから、今日では100億UCOは多いように思えるかもしれませんが世界規模では逆になりそれほど多くはありません。

CEO回答は上記まで。

有名どころの投資家はこれからになると思いますが、UNIRIS社は、2017年に設立され、基礎研究の最初の2年間の後に、権威あるエコール・ポリテクニーク（パリサクレー大学の理工系グランゼコールのひとつ）によって部分的に所有されています。チームは、Thales、Mastercard、Barclays、Orange、Mozilla、Google、PwCなどの有名企業の専門家と、ÉcolePolytechniqueおよびCNRSの研究者で構成されています。

スケーラブルで送金時間が5秒以内の通貨に今話題のSolanaがありますが、Solanaでも毎秒5万トランザクションです。そして今Solanaは時価総額15位、5000円近くになってます。供給量は時価総額と合わせて考える必要もありますが、現在の循環供給量でだした時価総額順位はまだ550番前後です
UCOの伸びしろは大きいと感じています。